Shambar: Sopa de trigo con pellejo de chancho y jamón ahumado, menestras y cebolla china. Acompañado con maíz tostado (cancha). Se sirve sólo los días lunes.
Cebiche: Filete de pescado cortado en trozos cocido al limón con cebolla y ají.
Sopa teóloga: Caldo de pava y/o gallina con pan remojado, papa, leche y queso.
Cabrito con frijoles: Guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajo.
Frejoles a la trujillana: Frejoles negros con ajonjolí y ají mirasol.
Pescado a la trujillana: Pescado al vapor con salsa de huevos y cebolla.
Pepián de pava: Guiso de pavo con arroz, maíz tierno molido, culantro y ají.
Restaurantes
